注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

手工坊花园

2017年万事顺意,心想事成

 
 
 

日志

 
 

【转载】餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花  

2015-01-18 16:28:14|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

菜系及功效: 家常菜、气血双补、美容菜谱、补虚养身、口味: 甜咸

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

特别是夜饭,荤菜一定不能少,即所谓无鱼无肉不成席,但又不能做的太腻,太腻了,大家也不喜欢,所以,荤菜尽量做的新式一些,色泽和口味都新式一些,才能更吸引人。猪蹄是年轻女性朋友很喜欢的,丰富的胶原蛋白能增加皮肤弹性,延缓衰老。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

今天推出的这道冰糖蹄花就是一道卖相和口味都非常吸引人的荤菜,加冰糖炒了糖色,颜色非常漂亮,烧制过程中加入了少许醋,使得吃起来软糯中带着丝丝的酸甜,非常开胃可口。其实,不仅女性朋友喜欢,就连老人和孩子都很适合,弹软而不黏牙,肉香而不腻口。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

冰糖蹄花食材:猪蹄、冰糖、花椒、桂皮、八角、葱姜、料酒、老抽、醋、盐。

现在开始做: 1、猪蹄切小块洗净,冷水入锅,加少许姜片、葱段,料酒,水开后,捞出猪蹄,放凉备用

2、中小火热锅倒适量的油,放入少许冰糖,待冰糖融化后加入猪蹄上糖色

3、猪蹄翻炒一会后,皮质有点变黄后,加入姜片、花椒、八角、桂皮炒香

4、锅里散出作料和肉的香味后,加开水没过猪蹄,倒入料酒、老抽、少许醋、适量盐大火滚开,转中小火

5、炖约一个小时左右待水快要烧干时,加入少许生抽、提鲜,加入葱段再焖几分钟

6、转大火慢慢收汁即可。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

给您小提示一下:

1、炒糖色。想让做好的猪蹄颜色更漂亮诱人,我采用了炒糖色的做法,就是将冰糖在中小火的油锅中炒化,然后加肉炒香上色,这种做法适合很多肉菜的红烧做法,比如排骨、红烧肉等。但在做的过程中,要注意油温的把控和炒的过程,一定不能炒过,否则肉质就回发苦,做的过程中注意冰糖在油锅中溶化后即可加入肉质翻炒了,不要等冰糖颜色变深再开始炒。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

2、猪蹄焯水的过程,要凉水入锅,中小火烧至锅开,但猪蹄在炒好糖色,烧制的过程中,一定要加入开水,否则,肉质会变得很紧,不以烧熟,口感也不好。

餐桌上人气最高的养颜菜:冰糖蹄花 - 老村长 - 老村长

 

  评论这张
 
阅读(27)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017