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【转载】扇贝饼夹——早餐系列三  

2015-03-21 20:11:48|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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扇贝饼夹——早餐系列三 - 青青草 - 青青草的博客

     我们在饭店吃饭的时候,常常会上一道主食,就是炒一道小菜放中间,做一些荷叶饼之类的小饼放旁边摆盘,总觉得好看又好吃。

     有一次在一家绍兴酒楼吃饭,人家是做的红烧肉做夹馅,这样吃红烧肉一点都不腻,家人都说好吃。这不,好吃的东西我就喜欢在家尝试,吃货的心思你懂得了。馒头一样的做法,只是变点花样而已,做好后想怎么搭配菜料都可以了,夹肉,夹菜都不错,像我一样偷懒,切点红肠,火腿之类的夹夹也是方便的。

*******************扇贝饼夹********************

原料:面粉500克,水260克,酵母粉2-3克,白糖少许

做法:

1、面粉称好,中间放上酵母粉,倒入水,揉匀成光滑的面团。

2、放入盆中放酵至两倍大。

3、取出面团,撒薄粉,将面团反复揉匀排除气泡,搓成长条,切成剂子。

4、小面团揉圆。

5、擀成椭圆形,在下半部分抹层油,为的是蒸好后能掰开。

6、将上半部分折合起来,用刀背或其它的工具在表面按压均匀的平行线。

7、将拇指将两头捏合,放入蒸笼里醒发半小时。

8、大火蒸15分钟,关火再焖3至5分钟再开盖。

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