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【转载】香辣带鱼    麻辣鲜香无敌美味  

2015-05-09 15:28:36|  分类: 快乐厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五一前后每天的最高温可以达到28、30度,最近几天最高温才只有18度左右,天气就和闹着玩似的,冷一天热一天,强迫症患者表示被如何穿衣服搞得精神分裂了香辣带鱼nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;麻辣鲜香无敌美味 - 荷塘秀色 - 茶之韵,我穿少点吧,额,看见一个穿棉袄的,我穿多点吧,额,看见好几个穿短袖的~~(画外音:穿自己的衣服让别人笑去吧,穿风衣吧,连续一周穿风衣的画外音飘过~~~香辣带鱼nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;麻辣鲜香无敌美味 - 荷塘秀色 - 茶之韵

 

 

香辣带鱼nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;麻辣鲜香无敌美味 - 荷塘秀色 - 茶之韵



 

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麻辣鲜香的带鱼,有段时间我疯狂爱吃这个,爱吃川菜的童鞋可以试试,一定不会让你失望的,而且因为事先炸过,带鱼炖得软烂香嫩但不散不碎,外形好味道更好,你值得拥有!

 

原料:带鱼1500克、鸡蛋1个、面粉适量、清水适量、白酒1小勺、盐1小勺、胡椒粉和五香粉适量、油、郫县豆瓣1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、葱姜蒜适量、八角花椒适量

做法:

1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段,加入盐和白酒、少许胡椒粉,腌制一会儿

2、在一个盆里磕入鸡蛋,打散,倒入1碗清水,加入适量面粉,调成稀稠合适的面糊

3、带鱼沥干水分,放入面糊中,蘸满面糊

4、锅中放油,油六成热时,将带鱼放入,炸至金黄捞出沥干

5、锅中放少许油,油热后,将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油,放入切丝的葱姜蒜,放入适量开水,倒入少许生抽,加入1小勺糖,放入八角和花椒

6、将炸过的带鱼放入,大火烧开转小火焖至汤汁收干,即可出锅

小贴士:

1、带鱼要事先腌制,加入白酒、盐和适量胡椒粉,去腥增鲜

2、如果嫌费油,可以将炸鱼改为煎鱼,但是炸出的鱼肉肉质更细嫩,炸过或煎过的鱼久炖都不散不碎

3、带鱼沥干水分后面糊就不容易脱落,还能减少溅油,炸鱼的时候,油温要稍微高一些,这样不吃油

4、炖鱼的时候,要加入少许糖,成菜口感更好

 

 

香辣带鱼nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;麻辣鲜香无敌美味 - 荷塘秀色 - 茶之韵

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引文来源  香辣带鱼    麻辣鲜香无敌美味_笛子_新浪博客
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